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〈愛媛/ISフーズ〉あんちょび屋さんの手造りセット

商品コード : 3069009
製造元 : 株式会社ISフーズ
価格 : 3,240円(税込)
ポイント : 16
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商品詳細

あんちょび屋さんの手造りセット


こだわりのアンチョビは国産の片口いわしを使い、瀬戸内の塩、ハーブ&スパイスでじっくりと長期間熟成させます。じゃこのオイル漬けは、このアンチョビを使い国産のちりめんを秘伝のオイルに浸け、旨味をギュッと閉じ込めています。菜種油とオリーブオイル、それぞれの味をご賞味いただけます。パスタ、サラダ、炒め物など、お料理に合わせてお使い下さい。一つ一つ丁寧に手造りされたセットは贈り物としても喜んでいただけます。
使い方レシピも入っているので、どなたにでもお使いいただけます。


(商品の内容)
オイル漬け4個セット
 ・片口いわしオイル漬け(菜種油)70g ×1個
 

 ・片口いわしオイル漬け(オリーブ油)70g×1個
 

 ・じゃこのオイル漬け(菜種油)60g×1個
 

 ・じゃこのオイル漬け(オリーブ油)60g×1個
  

 
多数のメディアで取り上げられたアンチョビ アンチョビとは片口いわしを塩漬けし、熟成発酵させ油漬けにした食材です。オリーブオイルと一緒に食されることが多く、イタリアンなどではアンティパスト(前菜)として使われたり、パスタ、ピザ、ドレッシングなどに使われたりしています。
弊社で作られたアンチョビは日本人の口にも合うようにという思いで作られました。独特な匂いを抑えたこのアンチョビなら初めての方にもきっと気に入ってもらえるはずです。
 

美味しさへのこだわり
まずは、瀬戸内海をはじめ、西日本各地で水揚げされる新鮮な片口いわしを、1尾1尾丁寧に手作業で捌いて行きます。こだわりの瀬戸内海産の塩と国産ハーブや数種類のスパイスで塩漬けし、じっくりと長期間熟成させ、旨味をギュッと閉じ込めます。 出来上がったアンチョビを熟練した職人さん達の手作業により、1枚1枚瓶の中に詰められ、見た目も綺麗なアンチョビが完成されます。
EXVオリーブオイルを使用したものと、なたね油を使用したものがあります。 食べ比べもおすすめです! 
 
  • 1.水揚げ
    瀬戸内海をはじめ西日本各地で水揚げされる、新鮮な片口いわしを原料にしています。

  • 2.工場へ
    いわしは鮮度が命。すばやく加工しています。

  • 3.捌く
    1尾1尾、職人さんが丁寧に手作業で捌いています。

  • 4.熟成
    瀬戸内産の塩と国産ハーブ、その他多種類のスパイスで塩漬けします。

  • 5.熟成
    専用の貯蔵庫で、品温・管理され長期間熟成を待ちます。

  • 6.出荷
    熟成されたいわしは、フィーレ加工されこだわりのオイルに漬け出荷されます。
    さまざまな料理にご使用ください。

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