広島ご当地グルメとして人気の汁なし担々麺8食セットです。瀬戸内麺工房なか川の汁なし担々麺はもっちり食感の中太麺が特徴的。添付の旨辛ダレとすり胡麻、七味唐辛子をよく混ぜ絡めてお召し上がりください。麺は一昼夜竿掛け乾燥する事によって作られた本格熟成半生麺。一等粉を使用した滑らかで舌触りの良い贅沢麺が特徴です。広島で人気！モチモチした太麺に、少しピリリとしたタレを絡めてどうぞ。ご家庭にもギフトにもおすすめです。

• 商品内容
• 汁なし担々麺×8食分（麺、たれ、すり胡麻、七味唐辛子）
• 原材料
• ・めん
  小麦粉(国内製造)、粉末状小麦たん白、卵、還元水飴、食塩、植物油脂／加工でん粉、かんすい、酒精、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
  
  ・たれ
  水あめ、砂糖、粒状植物性たん白、醸造酢、しょうゆ、たん白加水分解物、甜麺醤、豆板醬、生姜ペースト、ごま油、食塩、にんにくペースト、唐辛子粉末／調味料（アミノ酸等）、酒精、加工でんぷん、着色料（カラメル、モナスカス、ラック）、増粘剤（キサンタン）、（一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む）
  
  ・すり胡麻
  白胡麻、（一部にごまを含む）
  
  ・七味唐辛子
  唐辛子、白胡麻、黒胡麻、山椒、青のり、青紫蘇、おのみ、（一部にごまを含む）
• アレルギー
• 小麦・卵
• 配送方法（温度帯）
• 常温

有限会社なか川は1890年にマツナ醤油醸造店を創業し、1948年より麺づくりを開始した広島県に位置する製麺会社です。 麺づくりを続けて70年以上、今日では生麺、茹で麺、蒸し麺、半生麺、冷凍麺など、取扱商品は多岐に渡ります。 創業以来続けてきた“また食べたくなる、おいしい商品づくり”というものづくりへの姿勢は、これまで多くのお客様にご支持いただいております。
 

小麦粉の細部に渡って水が均一の行きわたるように水和（ミキサーでこねた後の状態）させます。おいしい麺をつくるには、設備だけでなく、ゆっくり手間と時間をかけて作ることが重要です。

1：ミキサーで捏ねた後に帯状の麺生地にしたあと、寝かせ熟成を行います。麺生地が熟成し、麺の旨味が引き出され、弾力に富んだ滑らかな麺生地なるよう調整しています。

2：圧延。三連式複合機で麺生地を徐々に薄くしていきます。なか川では、この工程を２度行うことで、より表面が滑らかで、コシの強い麺生地に仕上げています。

3：竿掛け乾燥。生地を麺線にカットした後、温度と湿度が一定に管理された恒温恒湿庫で一昼夜かけてじっくり冷風熟成乾燥させます。