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〈広島/なか川〉瀬戸内れもん塩ラーメン8食入りセット 〈広島/なか川〉瀬戸内れもん塩ラーメン8食入りセット
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〈広島/なか川〉瀬戸内れもん塩ラーメン8食入りセット

商品コード : 2103005
製造元 : 有限会社なか川
価格 : 2,505円(税込)
ポイント : 12
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商品詳細

創業1948年。70年以上続く麺工房
瀬戸内産レモンを使用した爽やかなレモン塩スープが特徴の瀬戸内れもん塩ラーメン8食セットです。瀬戸内麺工房なか川の瀬戸内れもん塩ラーメンは別茹で不要なのでお鍋ひとつで簡単に調理できます。麺を茹でたお鍋に直接スープを入れたらすぐ召し上がれます。麺は一昼夜竿掛け乾燥する事によって作られた本格熟成半生麺。一等粉を使用した滑らかで舌触りの良い贅沢麺が特徴です。ご家庭にもギフトにもおすすめです。

(商品の内容)
・瀬戸内れもん塩ラーメン8食分
 [麺、スープ]

 
●有限会社なか川について
有限会社なか川は1890年にマツナ醤油醸造店を創業し、1948年より麺づくりを開始した広島県に位置する製麺会社です。
麺づくりを続けて70年以上、今日では生麺、茹で麺、蒸し麺、半生麺、冷凍麺など、取扱商品は多岐に渡ります。
創業以来続けてきた“また食べたくなる、おいしい商品づくり”というものづくりへの姿勢は、これまで多くのお客様にご支持いただいております。


●麺のこだわり(工程)
小麦粉の細部に渡って水が均一の行きわたるように水和(ミキサーでこねた後の状態)させます。おいしい麺をつくるには、設備だけでなく、ゆっくり手間と時間をかけて作ることが重要です。

1.
ミキサーで捏ねた後に帯状の麺生地にしたあと、寝かせ熟成を行います。麺生地が熟成し、麺の旨味が引き出され、弾力に富んだ滑らかな麺生地なるよう調整しています。
2.
圧延。三連式複合機で麺生地を徐々に薄くしていきます。なか川では、この工程を2度行うことで、より表面が滑らかで、コシの強い麺生地に仕上げています。
3.
竿掛け乾燥。生地を麺線にカットした後、温度と湿度が一定に管理された恒温恒湿庫で一昼夜かけてじっくり冷風熟成乾燥させます。


 

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