〈福岡/一藤〉「好いとうばいセット」～モツ、スープ２倍！～

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〈福岡/一藤〉「好いとうばいセット」～モツ、スープ２倍！～

商品コード : 4118001

製造元 : Small company株式会社

価格 : 円（税込）

ポイント : 53

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商品詳細

一藤の豪華食べ比べセットです！

福岡県福岡市内に3店舗の『もつ鍋一藤』のもつ鍋セット。

福岡の郷土料理、もつ鍋専門店として冬季や観光シーズンには、ご予約が取れない日も多々ある人気店舗です。

しかしながら昨今の新型コロナウイルスの影響により、実店舗への来客はもちろん、福岡への来福者も激減し大幅な売上減となるなか、数年前のお客様からの『自宅でもこの味を楽しみたい』の一言から通販商品が誕生しました。

実店舗での味を再現することは難しいと言われ続けてきた自慢の味噌もつ鍋を、スタッフ一同研究に研究を重ねついに店舗と変わらない味を実現。

製法や原料の生産地にもこだわりを持つことから、大量生産は難しくこの市場状況かならではの商品内容、セット内容となっております。

福岡にしかない絶品もつ鍋を今だからこそご自宅で食べられます。

〇内容
■味噌セット2人前×２＝計4人前
【内容】
・380g濃縮味噌スープ×2個(※スープ1つで約2－3人前あります)
・200g牛小腸×2個(※モツ1つで約2人前あります)
・チャンポン麺200g×2玉(※チャンポン1玉で2人前あります)
・薬味3点セット×1個(ごま、鷹の爪、ゆずこしょう)
■醤油セット2人前×２＝計4人前
【内容】
・500g濃縮醤油スープ×2個(※スープ1つで約2－3人前あります)
・200g牛小腸×2個(※モツ1つで約2人前あります)
・チャンポン麺200g×2玉(※チャンポン1玉で2人前あります)
・薬味3点セット×1個(ごま、鷹の爪、ゆずこしょう)

〇もつ鍋の作りかた

【ニラ】必ず横を揃え真っすぐ並べる。ニラはしんなりしやすいので厚め敷くのと最後に並べる。

【ゴマ】ニラの真ん中かつ細く平行に敷く。スプーンで行う。

【鷹の爪】ニラ、ゴマの真ん中に少量。鍋の中心に鷹の爪があるイメージ

【豆腐】面の向きをニラと平行にする（撮影する方向が手前の際は面を手前に向ける）。並べる際には斜めに傾け豆腐がより大きく見えるようにする。立体感を出すためにも豆腐の下に具材を敷き高さを出す。

【もつ】豆腐の周りに皮が見えないようにして並べる。モツは全て見せたいので、豆腐、ニラ以外の隙間をモツで埋めるイメージ。なるべく立体感を出す事。煮込みすぎると脂が溶け大きさが小さくなってしまうので注意。

【ゴマ油】最後の仕上げで豆腐の前後のもつを敷いている箇所に2滴ずつ（合計4か所）垂らす。

【チャンポン麺】沸騰した出汁に分程茹で完成。スープが煮立ち過ぎてトロミが増している場合、褐色が進んでいる場合は事前に水を追加しておく事。 ※水の追加は味がすすくなりすぎないように適宜、出汁は沸騰させすぎると味噌の風味を失うので注意。

一藤のもつ鍋は実店舗でも『出来上がりの状態』でお客様に提供する。
①水と味噌を鍋に入れ混ざるまで火にかける。
②ゴボウを入れかき混ぜ、その後、鍋に蓋をするようにキャベツをのせる。
③キャベツが少ししんなりとしてきたらモツを投入し表面上に浮いてくる脂を好みで取る。その後火を弱火にしニラを並べる。下記のように豆腐、もつを盛り付け完成。※モツは先に火を通さず野菜のうまみがスープ全体に行き渡ってから入れるのがポイント。

〇美味しさの理由

【もつ】
・理想の口当たりを演出する為に全て下処理から手作業にて行っております。
・大ぶりのもつにこだわり黒毛和牛の『小腸』のみを使用しております。しつこくない上質な脂がより美味しさを加速させます。
・全国各地より時期ごとに程よく脂の乗った『一藤のもつ鍋に合う』国産の黒毛和牛小腸のみを厳選し仕入れております。

【味噌スープ】
・一つ一つ丹念に手作業にて味噌を裏ごししております。こちらの作業が一藤でしか再現する事の出来ない『味』、『深み』を生み出します。
・温度管理も徹底しており、最高の状態で使用致します。
・自社独自で創作した一藤オリジナルの至高のブレンド味噌です。このブレンド味噌は『もつ鍋　一藤』でしか味わう事が出来ません。

【醤油スープ】
・一日つけ置きした昆布だしを煮立たせ、そこに鰹節を入れてしっかり旨味ある出汁。
・出汁には、昆布と鰹節の旨味を入れたものを使用しています。
・味噌とは違い、醤油鍋には、スライスニンニクを使用しています。そうすることで、香りが丸くなりのどごしのよい一藤の醤油スープを演出しています。

【チャンポン麺】
・博多もつ鍋〆の定番は麺太のチャンポン麺。弾力のある食感と、つるんとしたのど越しは、濃いめのスープの〆にピッタリです。

〇ブランド

福岡県福岡市中央区今泉に2007年11月に創業。福岡の郷土料理でもあるもつ鍋業態で、「目指したのは心に残るもつ鍋」。

数多くあるもつ鍋店の中で自社独自のブレンド味噌と、こだわりの牛小腸を使用し、徐々に認知度、収益拡大し、2020年現在は姉妹店含め市内に計4店舗を構える。

創業から13年が経ち、組織としての合言葉を『100年続くもつ鍋　一藤』に統一、これまでの自社の強みだけでなく、老舗のもつ鍋店として永存していくことを目標に掲げた。

今回ご提供するもつ鍋一藤の通販は、県外からご来店いただいたお客様が、ふとお食事中に「この味をたまにでいいから自宅でも食べたい。」この言葉をきっかけに、お客様にサプライズとしてもつ鍋セットをお送りした事から始まりました。

最大の強みは何と言っても、「お店の味そのままに」ご自宅で召し上がっていただけること。

数百回と試行錯誤を繰り返し、ようやく自信をもってご提供できる味にたどり着いた。
　　　　　
　　　　　　

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